- Sambut Festival Megengan, Koreografer Laelatul Qadriyah Bertamu Di NGOPI Dinparta Demak
- Sekda Demak Merawat Komunitas Bonsai Tumbuh Subur Di Demak
- Karya Kaligrafi Demak Tembus Pasar Global
Baca Juga
Banjarnegara - Wahidin, seorang warga Dusun Sidareja, Desa Sijenggung, Banjarnegara, dikenal sebagai pengusaha kolang-kaling yang aktif terutama saat bulan Ramadan. Usaha ini adalah usaha musiman karena permintaan kolang-kaling meningkat pesat menjelang bulan puasa.
"Sudah turun temurun usaha ini dijalankan. Mulai dari kakek, orang tua, hingga saya teruskan. Dan alhamdulillah kolang-kaling produksi kami menjadi barang kualitas super," katanya, Minggu (09/03).
Harga jual kolang-kaling eceran saat ini mencapai Rp15.000 per kilogram. Namun, bagi pembeli yang mengambil dalam jumlah besar, minimal 1 kwintal, harga lebih murah, yakni Rp11.000 per kilogram. Wahidin memastikan bahwa produk kolang-kalingnya memiliki kualitas super, kenyal, segar, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan.
Namun, ketersediaan bahan baku mulai menjadi tantangan. "Sekarang agak sulit mendapatkan buah aren karena banyak pohonnya yang ditebang," ujar Wahidin.
Hal ini menjadi kendala dalam produksi kolang-kaling dan bisa memengaruhi ketersediaan buah tersebut di masa mendatang.
Menurut Wahidin, kolang-kaling kualitas super bukan dari buah asalnya saja melainkan tata cara pengolahan menjadi kunci sukses mendapatkan kolang-kaling super.
"Kami belanja buah kolang-kaling dari berbagai daerah dan tidak bisa dikatakan buah dari daerah tertentu paling bagus. Semua pada proses ketekunan dan kesabaran dalam pengolahan," katanya.
Kolang-kaling adalah biji dari buah pohon aren (Arenga pinnata), yang sering dikonsumsi sebagai makanan ringan atau campuran dalam berbagai hidangan, terutama di Indonesia.
Kolang-kaling merupakan salah satu bahan yang menjadi pelengkap dalam berbagai kudapan diantaranya kolak, es buah, manisan dan lainnya. Pada saat bulan Ramadan, kolang-kaling menjadi bahan kudapan yang paling diburu oleh warga.
Biji buah pohon aren ini berbentuk oval, berwarna putih transparan, dan memiliki tekstur kenyal serta sedikit berlendir. Kolang-kaling kaya akan serat, kalsium, zat besi, dan vitamin B. 
- NGOPI Berhasil Kuak Rahasia Kecantikan Bersama Dr. Ratih Nuryanti
- Tim Dinparta Dan Satpol PP Serbu Pujasera Demak
- Pedagang Rod As Kadilangu Serbu Jepara Dan Berkolaborasi Emas Dengan Dinparta Demak
